Etude

L'information, levier pour favoriser la consommation des produits frais ?

S elon un sondage Bizerba/OpinionWay*, si la consommation de produits frais est associée à un mode de vie sain vers lequel il faut tendre, les Français se sentent insuffisamment informés. C'est particulièrement vrai chez les jeunes (moins de 35 ans). D'un côté, les Français interrogés reconnaissent qu'il existe aujourd'hui une meilleure information sur certains points comme sur l'origine ou les labels, mais que, par rapport aux produits industriels, ils manquent d'informations sur la conservation (50 %), la date “limite” de consommation (30 %) et les informations nutritionnelles (31 %). 63 % des personnes interrogées ignorent par exemple les possibilités de consommation d'un produit ayant changé de texture, d'aspect ou de couleur et 57 % ne savent pas quels produits se conservent mieux hors du réfrigérateur. Plus de la moitié des sondés (52 %) ne connaît pas non plus les bonnes pratiques de rangement des aliments dans un réfrigérateur.