L’excellence est partout

 Le remarquable dictionnaire de la langue française Littré définit ainsi le mot “excellence” : éminent degré de qualité en un genre, l’excellence d’un remède, d’un fruit. Il n’échappera à personne que l’un des exemples cité vient à point nourrir le propos de ce magazine. Alors, la filière fruits et légumes est-elle condamnée à l’excellence ? La réponse ne tient pas en une phrase parce que l’excellence peut s’exprimer de différentes façons. Au fil des pages de ce numéro du mois de juin, la recherche d’excellence sert de fil rouge. On parle d’excellence lorsque l’on sublime le métier de primeur au point de devenir Meilleur ouvrier de France. L’excellence sert également de moteur à ces entreprises de production de melon qui bataillent sans fléchir pour progresser à coups de diversification de produits, d’origines, et de recherche de qualité depuis 50 ans comme Soldive et Rouge Gorge. Excellence encore pour le Salon Medfel, qui fête ses cinq années d’existence avec le succès de celui qui a su proposer exactement ce que les professionnels de la filière attendaient. Excellence également pour les spécialistes du marketing qui ont eu la brillante idée de raconter la bonne histoire aux bonnes personnes pour que le kale, ce chou inconnu il y a peu, devienne l’objet de convoitise planétaire de toutes les personnes soucieuses de santé, de bien-être… et de distraction alimentaire, à n’en pas douter. Excellence enfin, et surtout hommage, à ces producteurs d’huile d’olive qui, grâce à des procédés de fabrication inchangés depuis des siècles, arrivent à séduire bien au-delà de nos frontières des Japonais avides d’authenticité et de qualité.