Les vergers Boiron misent sur les agrumes

Les vergers Boiron complètent leur gamme de purée surgelée 100 % fruits et légumes (sans aucun ajout) destinée aux artisans de bouche avec deux nouvelles références : le citron jaune et l'orange sanguine. La gamme compte quarante-sept références, dont les classiques comme la mandarine, le pamplemousse ou la bergamote, ainsi que de bien plus originales comme le yuzu, le kalamansi… L'orange sanguine, avec sa coloration intense, s'exprime dans les entremets, les vacherins ou en réduction, tandis que le citron jaune se destine aux pâtisseries acidulées : fondants, cheesecakes ou encore crèmes brûlées. Rapides et pratiques à mettre en œuvre, ces nouveaux produits sont proposés surgelés en barquette de 1 kg et en seau de 10 kg. Ils sont élaborés en France sans sucres ajoutés, sans colorant, sans conservateur et sans épaississant.