Vaucluse
Les usagers du Min de Cavaillon se mobilisent pour un nouveau développement
Après avoir “ronronné” pendant des années, le Min de Cavaillon prend son avenir en main. Pour consolider son futur, Cavaillon se voit en Min provençal en phase avec son territoire.
e marché ne peut pas rester un carreau comme il y a quarante ans, souligne René Molle, directeur de Reminca, régie gestionnaire du Min. C'est un lieu de rencontre à réinventer qui doit s'insérer dans les tissus locaux. » Pour ce faire, un projet de redéveloppement 2016-2020 a été construit collégialement par tous les acteurs présents sur le Min accompagnés par le cabinet Triesse.
Développer les services, proposer de nouvelles offres Lancé il y a six mois, le projet connaît déjà des réalisations comme la nouvelle halle producteurs, la mise en place d'un relais commercial pour faire le lien entre les clients et les agriculteurs qui ne peuvent pas être physiquement présents, des concertations mensuelles avec les grossistes, une nouvelle offre bio, etc.
Dans les grandes lignes, le projet est fondé sur deux axes principaux : le développement de l'attractivité de l'offre producteurs avec la mise en place d'une démarche de certification de l'origine et de la qualité ; le développement de services innovants et de l'esprit de service dans l'objectif de satisfaire les clients. Ce sont principalement les détaillants, pour lesquels le Min songe à améliorer son offre. Cela passe par la logistique, en créant des boucles locales, et la question cruciale des horaires pour éviter une fuite de la clientèle vers Saint-Etienne-du-Grès ouvert l'après-midi.
Les clients du Min de Cavaillon sont principalement les détaillants, pour lesquels le Min songe à améliorer son offre.
Mais le Min explore d'autres pistes comme servir la restauration hors domicile collective et privée ou l'insertion de son offre produit dans la plate-forme Agrilocal. « Il n'y a pas une solution unique, mais la superposition d'aspects qui peuvent être améliorés », affirme René Molle. La réunion des partenaires organisée la 8 avril était un premier point d'étape pour présenter l'avancement des travaux et de la concertation. Un nouveau rendez-vous est fixé en février 2017. Pour se faire connaître, le Min a prévu une journée pour les détaillants à l'automne et inaugurera la halle producteurs le 22 avril. Catherine Brunner
