Pommes de terre
Les toqués bretons livrent leurs recettes
Pommes de terre
Cela fait quelques années déjà que la Confrérie des toqués de la pomme de terre fait parler d’elle. Composée d’une quarantaine de chefs, tous Bretons d’origine ou d’adoption, tous installés à l’extrême Ouest de la Bretagne. Ces chefs reconnaissent et assument une dévotion particulière à la pomme de terre, et à ses différentes variétés. Leurs recettes, ainsi que de précieux conseils, viennent d’être rassemblés dans un livret. Les quatre variétés phares de Germicopa (fondateur de la confrérie), à savoir Princesse Amandine, Chérie, Dolwen et Juliette, sont ainsi travaillées par ces grandes toques toquées de pommes de terre.
