Coup de cœur
Les tomates à l’ancienne prisées par le chic parisien
Les huîtres n’avaient qu’à bien se tenir. Habituellement présents sur les étals du Café de la Paix à Paris, ces mollusques ont été balayés cet été par une sérieuse rivale, la tomate à l’ancienne. De la jaune Saint Vincent à la tomate Charbon, en passant par les Tétons de Vénus jusqu’à la Green Zebra, la Noire de Crimée ou encore la Cœur de bœuf, les variétés les plus rares et les plus originales ont investi ce café. Du mardi au samedi de 15 h à 20 h jusqu’à fin août, tout gastronome friand de saveurs aussi nouvelles qu’authentiques trouvera là-bas son bonheur. Voyons cela comme un avantage, il ne sera peut-être pas nécessaire de saler ces tomates, la note l’étant déjà suffisamment. Pour 11 E le kilo, quiconque se laissera tenter profitera toutefois du goût naturel de l’agriculture modérée, mode de production utilisé dans l’exploitation du Vaucluse d’où ces légumes anciens sont issus.
