Canada
Les surfaces augmentent légèrement pour répondre à la demande des industriels
Alors que la production canadienne était un peu fébrile ces dernières années, le retour de la consommation de frites surgelées dans le pays entraîne des plantations supplémentaires.
Ces dernières années, les producteurs canadiens de pommes de terre ont continuellement réduit leurs surfaces afin de mettre leur production en phase avec les demandes du marché. Cette situation demeure préoccupante pour la filière alors que la consommation de pommes de terre fraîches est sur le déclin depuis plusieurs années et que celle de produits transformés (principalement des frites surgelées) a été durement touchée par la crise économique qui a impacté le secteur de la restauration, mais dont les effets s’estompent légèrement. En ce moment, les producteurs essaient d’être réactifs face à la demande, la plupart plantant suffisamment pour approvisionner les marchés stables et bien connus. Ainsi, selon l’Office canadien des statistiques, les surfaces plantées dans le pays ont augmenté de 1,6 % en 2011 par rapport à 2010 pour atteindre les 146 623 ha. La filière entend ainsi répondre à une récente demande des industriels. On est encore loin des 185 150 ha plantés en 2003, une année record sur la décennie. Cependant, les chiffres 2011 montrent que la tendance baissière des cinq dernières années semble s’inverser. C’est la région de l’Alberta qui enregistre la plus importante hausse avec + 10 %, suivie par celle du Manitoba avec + 4 %. Le Saskatchewan en revanche perd encore du terrain avec une baisse de 7 %. Du coup, les prévisions laissent entrevoir une progression de la récolte de pommes de terre pour la campagne 2011-2012, qui devrait atteindre 4,45 Mt contre 4,413 Mt en 2010-2011. Cependant, les rendements sont orientés à la baisse par rapport à la campagne précédente, à cause d’un temps humide et froid au moment de la période des plantations et des inondations dans l’Ouest du pays. Le marché des produits transformés est trois fois plus important que celui du frais au Canada, du fait de la présence d’importants faiseurs. Sur la campagne 2011-2012, on peut compter que 2,8 Mt de pommes de terre iront sur le secteur de la transformation contre 880 000 t pour le frais. La production de frites surgelées est appelée à progresser de 6,8 % à 1,13 Mt (après une baisse de 10 % l’année dernière) pour coller à une consommation qui reprend quelques couleurs (+ 1 % à 270 000 t).
