Semences
Les producteurs japonais sélectionnent aussi la carotte !
L e Japon cultive environ 18 500 ha de carottes par an. Les magasins sont approvisionnés toute l'année grâce à des productions échelonnées dans le temps. L'apport national correspond à 80 % des besoins. Les importations de carottes essentiellement pour la transformation (12,4 %) proviennent de Chine à plus de 90 %. En revanche, les jus (7,4 %) viennent des Etats-Unis ou de Nouvelle-Zélande. Avec 21 millions d'euros de chiffre d'affaires, le marché des semences de carottes est l'un des plus importants du monde. Huit semenciers sont en concurrence dont Sakata et Takii, deux entreprises implantées en France. Certains d'entre eux se développent en Chine, notamment la jeune société Mikado Kyowa Seed dont le sélectionneur, Taro Takagi, est venu personnellement présenter à Angers le marché japonais. On parlerait de 100 000 ha de production chinoise, dont 20 000 ha de carottes hybrides. Les carottes vendues sont de type Kuroda ou Kuroda-Chantenay (forme cylindro-conique, longues de 16/19 cm, de 4 à 5,5 cm de diamètre et d'un poids de 120/250 g). Les Japonais sont très réticents, comme la plupart des autres pays, à diversifier leur type de carottes.
