Observatoire des prix et des marges
Les prix moyens à l'expédition orientés à la hausse en 2015... et en GMS aussi
L'année 2014 avait été marquée par une baisse des prix et des marges brutes. La situation s'est inversée l'année dernière.
e 5e rapport de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires remis le 11 avril relève que les prix agricoles ont perdu 2,4 % en moyenne en 2015 (ils s'étaient déjà repliés de 5,3 % en 2014). Les prix en rayon sont restés relativement stables (+ 0,5 %). Les f&l connaissent un mieux comparé à 2014, avec un prix moyen à l'expédition en hausse de 10,6 % pour les fruits et de 7,7 % pour les légumes. L'Observatoire note qu'« en GMS, les hausses sont de 10 % pour les fruits et de 14,8 % pour les légumes. Elles résultent de celle des prix à l'expédition à laquelle s'ajoute un indicateur de la marge brute de distribution également en hausse » (cf. tableau ci-contre).
Les f&l sont cités à la marge dans l'Observatoire, mais il faut reconnaître qu'évaluer plus de quarante produits dans le rayon peut être difficile. Ce que reconnaît Bruno Dupont, président d'Interfel, pour qui « l'Observatoire peut être un outil pertinent pour les travaux de l'interprofession, spécialement concernant la notion de valeur et de la répartition de la marge à tous les stades de la filière, des questions récurrentes dans le dialogue interprofessionnel. Il peut aussi s'avérer utile dans le travail mené actuellement autour de la contractualisation. » Evaluer la marge devra aussi prendre en compte l'évolution du rayon avec, par exemple, le développement de la fraîche découpe qui répond à la demande des plus jeunes générations : « Est-ce que l'augmentation de la marge viendra de ces démarches ? Ce n'est pas impossible », reconnaît Bruno Dupont. Philippe Gautier
