Produits d’import
Les prix élevés changent les comportements, les exigences de qualité sont assouplies
La perspective d’une semaine froide et pluvieuse n’a pas fait reculer les prix des fruits d’été. Mais la moyenne baisse par le bas car la qualité s’élargit aussi par le bas…
Les prix des fruits d’été restent élevés, surtout en haut de gamme. L’ensemble du marché est tiré vers le haut par le déficit quantitatif, alors que la qualité gustative souffre des conditions climatiques.
Cette situation oblige les intermédiaires et les distributeurs à faire des choix. Soit ils acceptent de confirmer un positionnement gustatif, quitte à prendre des risques à l’achat, soit ils jouent la carte du prix et abaissent d’un cran le niveau de qualité. Au stade détail, une seule enseigne semble avoir fait clairement le choix du gustatif, quitte à sacrifier momentanément son taux de marge. Au final, le consommateur n’est pas trompé. La plupart des enseignes semblent naviguer entre deux eaux. Pour préserver leur marge, elles doivent accepter de vendre des produits de moindre qualité.
