Les possibilités culinaires de la vigne

La vigne est pleine de ressources : le vin bien sûr, le raisin évidemment, mais aussi les vrilles, les fleurs, la lie, les sarments... Les recettes d'Anne-Sophie Thérond puisent dans les grands classiques de la cuisine française et permettent l'exploration d'autres horizons culinaires. Pour Catherine Bernard, ces produits de la vigne ont une résonance différente. Les sarments, c'est le temps de la taille en hiver. Les feuilles amènent le printemps et la possible apparition de l'oïdium ou du mildiou... Entre recettes et travaux de la terre, un dialogue s'installe entre les auteurs, permettant de découvrir des recettes savoureuses et le travail quotidien au fil des saisons.