Observatoire
Les offres de belle qualité bien valorisées
Le marché reste très confus. Certes, les ventes se maintiennent sur un rythme correct pour la saison, mais le commerce demeure pénalisé par le niveau hétérogène de l’offre, en particulier dans le bassin Nord.
Ainsi, des concessions de prix —plus ou moins importantes— sont nécessaires pour écouler les lots de qualité hétérogène, ces marchandises devant être rapidement écoulées du fait de leur faible potentiel de conservation. En revanche, les producteurs se montrent plus exigeants sur les prix de vente de leurs marchandises de belle qualité et de bonne conservation.
Tout cela induit, par conséquent, une large fourchette de prix, laquelle participe à la confusion actuelle du marché.
Hors Hexagone, le potentiel de débouchés est important. Les opérateurs se montrent toutefois encore très prudents dans leurs envois, en raison des risques non négligeables de litiges, liés au niveau hétérogène de l’offre.
Au Benelux, le marché est encore plus tendu que sur l’Hexagone. L’offre est réduite, et en majorité de qualité insuffisante, ce qui contraint les opérateurs à s’approvisionner sur les marchés limitrophes (dont la France). Les cours sont très variables selon le niveau de qualité du produit, ce qui se traduit, là aussi, par une large fourchette de prix.
Peu de changements sont à attendre dans les prochains jours, et cela tant que l’offre de qualité hétérogène continuera de peser sur le marché.
Arrivages à Rungis (S 45) : 1672,9 t dont 6,3 t d’import Chair ferme : 652,2 t dont 3,6 t d’import Conservation : 1020,7 t dont 2,7 t d’import (Semmaris)
