Produits traiteurs
Les légumes et les salades se développent en linéaires
Le principal enseignement de la Journée Traiteur Frais organisée dernièrement par le Syndicat des fabricants de produits traiteurs frais (Synafap) a certainement été le développement enregistré des légumes et des salades dans les linéaires. Les résultats d’une étude commanditée par le Synafap à l’agence Segments ont montré que ces produits apparaissent dans l’univers traiteur. « Cela constitue une vraie surprise et réclame, du coup, de nouvelles propositions à apporter au consommateur de la part des industriels, au-delà de la désormais traditionnelle IV e gamme » , a souligné Frédéric Dokhan, de l’agence Segments. L’actuel développement des solutions de repas nomades, équilibrés et frais plaide pourtant en faveur de ces produits, comme l’a montré le dernier European Sandwich and Snack Show à Paris. L’agence a par ailleurs détecté deux lieux dans les magasins où les produits traiteurs frais à base de fruits et de légumes ont fait leur émergence : le rayon libre-service et le rayon à emporter, celui-ci accueillant salades repas, coupelles de fruits, voire dans certains établissements, des salad’bar.
