Les Galeries Lafayette pleines d'appétit pour leur nouveau Gourmet
L'enseigne attend beaucoup de cette réorganisation qui regroupe désormais l'univers Gourmet et Maison sous un même toit.
Après plus de six mois de travaux, le nouveau Lafayette Maison & Gourmet a ouvert ses portes le 15 septembre. Il s'étend sur cinq étages, dont trois pour la maison et deux réservés à la partie Gourmet, qui se tenait depuis 1991 sur un étage du magasin de mode Homme. Avec l'évolution de l'exigence des consommateurs, le concept, très novateur à l'époque, avait pris de l'âge et il convenait de lui trouver un nouvel espace. Le Gourmet a donc traversé le boulevard Haussmann pour s'installer au numéro 35, sur une surface de 3 600 m2 . Rachetée en 2001 à Marks & Spencer, cet immeuble de 7 500 m2 au total était dédié à la maison, et n'avait pas rencontré le succès espéré. D'où le toilettage réalisé cette année, assorti de l'objectif ambitieux de réaliser 55 M€ de chiffre d'affaires, contre 45 M€ précédemment. Le niveau - 1, réservé à l'épicerie et aux produits frais, a été entièrement revu par univers : boucherie, rôtisserie, fruits et légumes, fromagerie, boulangerie… Pour cela, une sorte de halle de marché a été installée afin de mettre en valeur les produits et permettre aux 6 à 8 millions de clients annuels espérés de voir travailler des professionnels sous leurs yeux. Chacun de ces univers propose aussi bien la dégustation sur place que la vente à emporter. A l'espace Primeur, par exemple, se tient un bar à soupe et à jus de fruits pour des découvertes fraîches et vitaminées. Cet étage recèle également une offre complète gastronomique d'épicerie. Au total, ce sont quelque 20 000 produits de bouche qui ont été sélectionnés pour ce nouvel espace. Le rez-de-chaussée, quant à lui, est réservé à la restauration avec quatorze concepts différents pour 350 places assises, de l'enseigne britannique Prêt à Manger, à Dalloyau, Pierre Hermé, Mavrommatis…, le voyage est complet : grec, italien, espagnol, chinois, japonais, végétarien.
