Programme national pour l’alimentation

Les fruits et légumes à l’hôpital passent à l’étude clinique

Chaque jour du mois de septembre, des corbeilles de fruits et légumes ont été distribuées aux 15 patients du service de gérontologie de l’hôpital Emile-Roux de Limeil Brévannes (Val de Marne). Une pré-étude de faisabilité pour l’opération à plus grande échelle que souhaite mettre en place la DGAL : “des fruits et légumes à l’hôpital” et qui s’inscrit dans le programme national pour l’alimentation (PNA) lancé il y a quelques semaines par le ministère de l’Agriculture. « Dans le cadre de cette étude, explique Valérie Vigier en charge du dossier à la DGAL, nous avons modifié un paramètre par rapport à celle menée à Perpignan. C’est un détaillant qui fournissait la corbeille de f&l clé en main au service de santé. Les fruits ont été choisis par ses soins. » Le principe, la livraison d’une corbeille de 3 fruits ou légumes chaque jour pendant un mois. « Nous lui avons laissé le choix tout en lui indiquant qu’il fallait que les fruit soient goûteux mûrs à point, de saison et de préférence français, mais sans que ce soit une règle impériale», ajoute Valérie Vigier. Pour le financement, il s’est réparti entre la DGAL (50 000 €), FranceAgrimer (20 000 €) et Interfel (10 000 €). Cette étude servira de base au programme PHRC (Programme hospitalier de recherche clinique) dont la demande sera déposée d’ici fin 2010 puisqu’elle a pour but de définir le nombre de patients qu’inclura cette expérience terrain menée au niveau national à plus grand échelle et sur un an (montant de l’opération entre 800 000 € à 1 M€). En cela, la pré-étude de Limeil-Brévannes avait pour but d’affiner les critères du PHRC. Cette expérimentation sera évaluée sur le plan clinique sociologique et économique. « Sur le plan clinique, ce programme de recherche portera sur deux critères : une évaluation de la qualité de vie et des analyses. » Pour l’heure, la DGAL indique qu’en déposant la demande de programme fin 2010, elle obtiendra la réponse de faisabilité d’ici juin 2011. « Nous tenons compte des recommandations du PNNS par ailleurs, nous avons décidé de cibler les patients en phase de troisième cycle d’hospitalisation, car ils sont plus attentifs à ce qu’ils mangent, comme l’indique dans son expertise, le sociologue Jean-Pierre Poulain à propos de la restauration à l’hôpital. Nous avons donc ciblé des patients essentiellement âgés et il n’est pas improbable que l’on essaime cette distribution de fruits et légumes aux EHPAD, les Etablissements pour personnes âgées dépendantes », conclut Valérie Vigier.