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Salons - VAE Expo
Les fruits en coupelles, vedettes de la vente à emporter

Avec une hausse de plus de 20 % de sa surface et un visitorat en progression de plus de 22 %, le salon VAE expo, qui s’est déroulé les 11 et 12 octobre au Parc des Expositions de la Porte de Versailles à Paris, a confirmé sa place de référence sur un marché en pleine croissance, celui de la restauration rapide. Cette cinquième édition a souligné la très claire montée de gamme des offres des fournisseurs exposants, et cela dans tous les segments de produits. La dernière décennie a vu l’implantation durable du concept de restauration rapide et à emporter dans les habitudes de consommation des Français. Aujourd’hui, on compte plus de 26 000 points de vente de restauration rapide et plus de 28 000 boulangeries déclinant une offre à emporter, dont 6 000 sont sous enseigne.

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