Produits d’import
Les fruits de contre-saison se mettent en place avec parcimonie
La mise en place des fruits à noyau de contre-saison a lieu à des niveaux de prix assez élevés. En légumes, au premier coup de froid, le marché va basculer de l’excédent au déficit.
C’est surtout à partir de cette semaine que les chefs de rayon réassortissent les linéaires avant les fêtes. Toutefois, les ventes de produits alimentaires festifs décollent de plus en plus tard. On espère un premier sursaut à la veille du week-end.
Depuis un mois, le marché est atone ce qui incite à la prudence. La mise en place des fruits d’hémisphère Sud dans les rayons est d’autant plus parcimonieuse que le retard des saisons est général.
La gamme des fruits d’Afrique du Sud et du Chili est maintenant complète. En fruits à noyau d’Afrique australe, les arrivages par conteneur, qui se mélangent avec ceux par avion, vont être prédominants. La nectarine est en pleine saison en semaines 50 et 51. Les fruits par conteneur devraient vite évoluer vers 2,50 € le kilo. En revanche, la pêche est rare, notamment du fait d’un déclin du potentiel. La campagne sera courte et durera seulement trois ou quatre semaines. La saison d’abricot débute avec aussi de bons arrivages. En prune, il faut compter aussi sur les premiers lots de Pioneer.
Hormis la prune Red Beauty, toute la gamme des fruits à noyau du Chili est positionnée sur le haut de gamme. Les beaux fruits sont mis en marché autour de 8 €, les prix au stade détail vont donc rester assez dissuasifs !
Aucune origine ne peut combler le déficit de raisin. En variétés sans pépin, l’offre est si faible et les prix si élevés que certains exportateurs sud-africains chargent par avion pour le marché anglais. Les prix des rares lots dépassent 4 € en France. Mais sous nos contrées, il faut se satisfaire du Red Globe qui débute pour les origines Pérou et Afrique du Sud. L’Aledo d’Espagne n’avait pas bénéficié d’une si belle opportunité commerciale depuis des lustres !
Hormis le raisin, le secteur des fruits à pépins continue de vivre dans la tourmente. En pomme, la Fuji émerge juste. Malgré une récolte record, la Chine ne vient plus trop faire ombrage. Après la crise de 2005, les exportateurs de Chine se sont réorientés sur les marchés de proximité… Du moins en attendant d’avoir des clones plus colorés !
En poire, l’offre de Rocha du Portugal est à son maximum. La vente en barquette est dynamique, cette poire solide est très bien adaptée à ce mode de vente. L’essentiel de l’offre du calibre 60/65 y est destiné, à des prix attractifs (75 à 85 cents franco). Le calibre 65/70 est surtout proposé en plateau un rang, mieux valorisé (0,90).
La saison des légumes a pris beaucoup d’avance. On craint maintenant une chute des tonnages au moment où les ventes vont être à leur maximum ! En tomate, le Maroc est toujours soumis à une taxe sur la ronde, que semble-t-il, personne n’acquitte. Elle devrait être assez vite levée. Les entrées dans les stations ont déjà reculé de 20 % en fin de semaine dernière alors que la baisse n’était prévue que cette semaine. Les espoirs d’amélioration sont plus ténus en tomates cerise mais les prix de dégagement devraient se raréfier. Le Sénégal débute timidement cette semaine avec un conteneur, on attend les annonces pour la suivante.
