Les fraises de contre-saison élargissent leur gamme
La sélection variétale de la fraise de contre-saison s’est fortement développée ces dernières années afin d’étoffer la gamme. Cela permet de proposer au consommateur d’autres variétés que la Camarosa.
Ces frases sont principalement en provenance du Maroc et d’Espagne, ce dernier étant à l’origine du lancement des nouvelles variétés. La fraise Sabrosa, commercialisée sous la marque Candonga, commence à arriver dans nos rayons. Plus sucrée et plus goûteuse que la Camarosa, elle représente 25 % des plantations en Espagne (50 % pour la Camarosa).
A celles-ci peuvent se rajouter de nouvelles variétés moins plantées comme la Ventana (15 %), l’Albíon ou la Macarena mais tout aussi intéressantes. L’émergence de ces nouvelles variétés tient au travail de deux entreprises : l’entreprise espagnole Planasa et l’entreprise française Darbonne qui ont créé une société nommée Inotalis, spécialisée dans l’innovation de variétés.
A l’achat, vérifiez la maturité et la fraîcheur en contrôlant la couleur et la fermeté de la fraise, écartez tout lot “constitué” de fraises mouillées (sensibilité accrue aux moisissures).
Repères Les exportations marocaines vers la France enregistrent un recul compte tenu des coûts de transport. Un réel handicap face à la fraise espagnole (zone de Huelva). 60 % des volumes produits sont dirigés vers l’industrie de la transformation.
