Produits transformés
Les filières du jus de fruits et de la confiture pour le “P'tit Déj”
La Fiac (Fédération des industries d'aliments conservés), l'interprofession du jus de fruits Unijus, l'organisation professionnelle du lait Syndilait et la Chambre professionnelle des artisans boulangers-pâtissiers, en partenariat avec le Club de la table française, ont réuni professionnels de la filière, médecins, sociologues et parlementaires le 1er octobre afin de promouvoir le “petit-déjeuner” à la française. Devant la poursuite du déclin du petit-déjeuner (en 2013, 29 % des enfants et adolescents sautent au moins un petit-déjeuner par semaine contre 11 % il y a dix ans), les professionnels ont réagi pour sauvegarder « ce patrimoine important pour les Français et la santé publique, vecteur de lien social, d'éducation et qui participe à l'économie de nos filières ». Les fruits font partie intégrante du menu traditionnel du petit-déjeuner puisque 51 % des Français prennent régulièrement une portion de jus de fruits, 43 % de confiture mais seulement 15 % de fruits frais (d'après l'enquête CSA pour Unijus de mars 2014). Les filières demandent donc aux Pouvoirs publics, aux élus et aux professionnels de faire du petit-déjeuner une priorité (dans le cadre du PNNS, de la communication et du marketing).
