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Étude
Les enfants préfèrent les fruits frais prédécoupés à la cantine

Pomme entière ou ananas en sachet? Les enfants à la cantine ont tranché, selon Florette Food Service.

© Pixabay
Les fruits frais prédécoupés sont davantage consommés par les enfants qu’un fruit entier, en restauration collective ou scolaire, affirme Florette Food Service, selon une étude qu’elle a pilotée avec le cabinet Nutrikéo, « validée par un comité d’experts composé d’une diététicienne, d’un pédiatre et d’un représentant d’Agores (association des directeurs de la restauration collective) ». Menée dans deux écoles primaires à Gradignan (Gironde) et à Paris, l’étude consistait à proposer le premier jour, au déjeuner, une pomme entière puis, le deuxième jour, une pomme ou un ananas prédécoupé, en sachets.

Les résultats indiquent que 94,5 % des enfants interrogés sont davantage attirés par les fruits frais prédécoupés (73,9 % pour une pomme entière) et ils sont 90 % à en apprécier le goût.

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