Les cours de certains légumes se renforcent

“Rebond”, “prix soutenus”, “frémissement”... les termes employés par Agreste dans trois récentes notes de conjoncture (endive, carotte et salade) laisseraient à penser que le début d'année a finalement offert quelques éclaircies au niveau des ventes. En endives, l'offre modeste en début d'année, fruit d'une gestion maîtrisée des quantités proposées selon Agreste, a favorisé un redressement des cours avec, pour conséquence, des prix arrivant en janvier à se hisser au-dessus de la moyenne 201-2014. En carottes, la demande a été normale pour la saison et comme les quantités étaient en repli modéré, la hausse saisonnière des cours, entamée en décembre dernier, s'est poursuivie. En laitues aussi, Agreste note un frémissement des cours de janvier, mais le produit part de beaucoup trop bas pour que ce mieux soit porteur d'optimisme. Agreste précise également que pour les trois légumes étudiés, la baisse des superficies a aussi pesé dans la balance. En endives, les livraisons enregistrent une forte baisse par rapport au début 2015.

En carottes et en salades, les rendements en hausse jugulent le retrait des surfaces cultivées. Philippe Gautier