Consommation

Les commerces spécialisés ont bien tiré leur épingle du jeu

FranceAgriMer a publié son bilan des achats de f&l des ménages français en 2016, à partir des données de Kantar Worldpanel. Pour la deuxième fois consécutive, les sommes dépensées par les ménages français ont progressé et de façon significative : +4,7 % pour un ticket moyen de 401,80 € par ménage (383,90 € en 2015). Cette progression résulte, une fois de plus, d’une progression du prix moyen (+3,8 %), mais les quantités achetées se sont tout de même accrues : +0,9 % avec une moyenne de 169,7 kg par ménage. En revanche, la fréquence d’achat s’est ralentie (-1,7 %, 65 actes d’achats par an) après plusieurs années de hausse.

En termes de circuits de distribution, les “enseignes à dominante marque propre” (ex-hard discount) ont subi la plus importante baisse des quantités achetées (-4,7 %), tous circuits confondus, imputable à un nouvel accroissement du prix moyen (+4 %). Les sommes dépensées (-0,8 %), tout comme la part de marché (-0,5 % à 10,3 %), sont en retrait. La part de marché des hypermarchés s’est une nouvelle fois contractée (quatrième année consécutive) à 33,6 % (33,9 % en 2015), un recul en partie compensée par la progression des achats online (+0,2 %, 1,9 % PDM). Les marchés continuent de perdre de la clientèle (-1 % à 34,2 %), ce qui entraîne baisse des quantités achetées (-2,8 %) et recul de la PDM (12 %, -0,5 %).

En revanche, certains formats ont bien performé l’an dernier. C’est le cas du supermarché : avec des achats et des sommes dépensées en forte hausse (+6 %, +7,4 %) et une fréquence d’achats en progression (+2,7 %), il est pour FranceAgriMer le “vainqueur de l’année”, côté grande distribution. Mais, les grandes surfaces frais (type Grand Frais) se sont encore mieux tenues : +17,9 % en dépenses, +12,2 % en volumes ! Leur PDM atteint aujourd’hui 4 % (+0,4 %). Les primeurs aussi ont connu aussi un mieux : leur PDM est bien orientée (+0,1 % à 7,8 %) grâce au développement de la clientèle (+0,4 %), des quantités achetées en hausse (+1,8 %) tout comme les dépenses (+6,6 %) mais, sur ce dernier point, à cause d’une forte progression des prix (+6,6 %).