Les circuits courts séduisent les coopératives dans le Nord

Le 24 octobre, O'Tera (ex-“Ferme du Sart”) a ouvert son troisième magasin à Saint-André près de Lille. Une sorte de revanche pour cette enseigne, créée en 2007 à Villeneuve-d'Ascq, par Matthieu Leclercq, car elle doit faire face à une opposition virulente de la Confédération Paysanne. Surfer sur la vague des circuits courts, développer des relations directes producteurs-consommateurs dans un cadre agricole et champêtre, Matthieu Leclercq avait flairé le bon filon. La Ferme du Sart naissait, rebaptisée O'Tera, avec un réseau d'environ 70 fournisseurs locaux qu'elle réunit une fois par an. C'était bien avant l'installation des Carré des Halles ou Partisans du Goût, en attendant la venue de Grand Frais en mars à Tourcoing ! En métropole lilloise, de nouvelles implantations lui sont refusées.

A Wambrechies, un groupe de paysans s'oppose à une de ces implantations. Le maire refuse d'accorder le permis de construire à O'Tera… sauf si le groupe de producteurs crée son magasin de vente directe. Il aura fallu cinq ans et 1,5 M€ pour que les producteurs finalisent leur projet. “Talents de Fermes” ouvre le 19 août 2014 dans un bâtiment de 600 m2 , dont la moitié consacrée à la vente. Les treize associés de la SARL mandataire mettent 24 000 €, le Club Cigales 3 000 € et l'entreprise de capital-risque Autonomie et Solidarité 18 000 €. Le Conseil régional et LMCU octroient chacun 80 000 €. Plus que les chiffres, les producteurs de “Talents de Fermes” mettent en avant leur valeur. Ils sont partie prenante du projet, jusqu'à consacrer deux jours et demi par semaine à la vente. « L'important, c'est le contact direct entre consommateurs et paysans pour rétablir le dialogue entre deux mondes qui ont de plus en plus de mal à se parler, à se comprendre », explique un membre du Club Cigales. Depuis, les rayons ne désemplissent pas. Les producteurs ont du mal à répondre à l'enthousiasme des consommateurs qui apprécient fraîcheur, qualité des produits et qui ont pleinement conscience de faire une démarche citoyenne.

« Nous avons raté le coche du développement de la grande distribution dans les années 70 », regrettait il y a quelques années Jean-Bernard Bayard, le président de la Chambre d'agriculture Nord-Pas-de-Calais, en inaugurant “Panier de mon Terroir”, le premier rayon alimentaire de 150 m2 créé par le groupe coopératif Advitam (1,18 Md€ de chiffre d'affaires en 2013) dans le magasin Gamm Vert de Marquion (Pas-de-Calais). Depuis, le groupe a testé la formule dans sept de ses quatre-vingt-treize magasins au Nord de Paris. Les produits frais proviennent d'exploitations à moins de 20 km du magasin et Advitam s'engage à rémunérer ses producteurs à hauteur de 70 % du prix de vente détail. « Se rapprocher de la logique d'InVivo, tout en gardant les spécificités de son groupe coopératif », estime Bertrand Hernu, président d'Advitam. Quelques mois plus tard, Advitam annonçait l'ouverture de magasins à l'enseigne “Court-Cir-cuit” totalement dédiés aux produits frais. « Nous visons une vingtaine de magasins dans un premier temps », déclarait Jean-Philippe Kerr, directeur financier du groupe, le 6 octobre à Lille.

Sicap, la filiale distribution verte du groupe coopératif Noriap, a ouvert le 25 septembre son premier rayon frais “Les Sens du Terroir” dans un espace représentant 10 % de la surface du Gamm Vert d'Amiens. « Nous voulons renforcer les achats plaisir », estime Jean-François Gaffet, président de la coopérative en insistant sur la légitimité d'un groupe coopératif dans une telle démarche, « il s'agit d'inventer de nouveaux rapports entre l'amont et l'aval ». Et Cyril Blanchard, directeur de la Sicap, ajoute : « Le rayon terroir offre la garantie d'acheter au plus près et au plus frais. La proximité de nos producteurs [moins de 50 km NDLR] permet la distribution en circuit court. C'est un rayon identitaire qui fait partie de notre stratégie commerciale. » Chaque producteur doit posséder un agrément (qualité, sanitaire…) délivré par la Chambre d'agriculture. Et les prix affichés dans les rayons « sont conformes aux prix des marchés de plein air ». « Notre concept et notre charte sont validés par les représentants de la centrale d'achat Gamm Vert de Paris », précise Cyril Blanchard. La Sicap (23,7 M€ de chiffre d'affaires) table sur un chiffre d'affaires de 600 000 €/an la première année. Plusieurs semaines après l'ouverture, elle respecte son planning. Et Noriap compte bien essaimer dans ses vingt-trois magasins implantés en Somme, Seine-Maritime et Oise.