Etude consommateur
Les circuits courts méritent-ils un label ?
Dans le cadre du projet Cosiveg, travaux coordonnés par l'Esa (Ecole supérieure d'agriculture) sur les attentes des consommateurs observées sous différentes approches pluridisciplinaires, une étude a été menée sur la notion de produit local. Ce dernier est perçu comme un soutien aux producteurs, significativement meilleur pour l'environnement et la santé et de goût supérieur. Ajouté au logo AB, le consommateur en a encore une meilleure perception. D'autres travaux, effectués antérieurement sur le vin, vont dans le même sens et révèlent ainsi les amalgames des consommateurs entre le produit local, le produit sain et de meilleur goût. Les perceptions sont aussi biaisées en termes de prix. Contrairement à ce que pense le consommateur, les produits locaux ne seraient pas plus chers qu'en GMS, à qualité égale. Face à ces idées faussées, les chercheurs réfléchissent pour les réduire. Comment labelliser ces circuits courts ? Quelle information peut-on donner ? Sur quels types d'acteurs s'appuyer, en sachant que tous ne souhaitent pas clarifier les choses et jouent justement sur le flou entretenu.
