Consommation

Les chips plaisent aux Français

Les ménages français ont consommé 82 000 t de chips l'an passé. La consommation a augmenté en valeur de 4,2 % entre la campagne 2013-2014 et celle de 2014-2015. C'est un peu moins que les produits de Ve  gamme (+ 4,8 %), mais beaucoup plus que les flocons et les produits surgelés qui baissent en valeur respectivement de 2,6 % et de 0,6 %.

« On en exporte de plus en plus, on en importe de plus en plus et on en consomme de plus en plus ! », expliquait Christian Vanderheyden (McCain) qui représente les transformateurs français au GIPT lors de l'Assemblée générale qui s'est déroulée le 17 décembre.

Au global, les achats des ménages français de produits transformés ont augmenté en valeur de 1,3 % entre 2013-2014 et 2014-2015 pour atteindre les 740  M€. En revanche, le déficit de la balance commerciale des produits transformés, même si elle a connu une baisse de 5 %, reste toujours déficitaire (- 320 M€) pour un volume de 339 000 t.

Durant la dernière campagne, les usines françaises ont transformé 1,172  Mt (892 000 t contractualisées, 103 000 t achetées sur le marché libre et 177 000 t importées) contre 1,086 Mt l'année précédente. Le taux de couverture en contrat est passé d'une campagne à l'autre de 70 à 76 %. C'est une hausse que l'on observe désormais depuis maintenant trois ans et qui ne peut que réjouir un industriel comme McCain qui table depuis plusieurs années sur la diminution de l'influence du marché libre sur sa politique contractuelle.

Durant cette dernière campagne, les usines françaises ont produit 550 000 t de produits transformés contre 531 000 t l'année précédente (+  3,6 %). Selon le GIPT, ce chiffre est stable depuis cinq ans, la baisse rencontrée l'an passé n'étant due qu'à un démarrage tardif des usines. Les importations se sont élevées à 757 600 t (641,3  M€) et les exportations à 372 000 t (319,8  M€), les consommateurs français ayant au global consommé 953 000 t de produits transformés.