Sandwich & Snack Show 2015
Les boissons sont en pleine mutation
Sur le Salon, c'est probablement dans le domaine des boissons que l'on a pu constater la plus grande créativité. Une nouvelle génération de produits est en marche. Etre sain ne suffit plus, il faut à présent revendiquer originalité et fonctionnalité. Chez Innocent – la locomotive du secteur –, on propose depuis peu en exclusivité dans les Starbucks et les Monoprix, deux références d'une nouvelle gamme baptisée Super Smoothie : “Antioxydant” (kiwi, citron vert, herbe de blé et graine de lin) et “Energy” (fraise, cerise, guarana et graine de lin). La marque suédoise MySmoothie suit de près la tendance avec le lancement de deux recettes “Veggie”, au chou kale et à la betterave. Le français Vaïvaï joue la carte des superfruits avec des jus à base d'acérola ou de baies d'açaï, annoncés 100 % nature et 50 % moins sucrés. Chez Yesstonic, on trouve des smoothie fraise & banane aux vertus énergisantes, ou bien encore cranberries et grenade, destinés – sans doute possible à voir le packaging – à une frange féminine coquette et active. Le marketing n'a pas de limite et The Fruit Lab promet des jus de fruits et des smoothies munis d'un code unique à 3 chiffres, sensé tout dire, sur une échelle de 1 à 9, de l'intensité des différentes saveurs du produit : doux, amer, acide. Ce qui donne, selon les fruits utilisés, des bouteilles baptisées, 463, ou bien encore 742… Les sodas, mis au banc de l'alimentation saine et équilibrée, tentent un retour en grâce en mettant en avant, comme le mexicain Jarritos, des ingrédients authentiques chers aux consommateurs : sucre de canne (exit les édulcorants chimiques), jus de fruits et eau gazeuse, c'est tout ! Un chemin également emprunté par les sirops qui jouent sur la modernité des goûts et l'authenticité des recettes comme Monin.
