Produits d’import
Les acheteurs redéfinissent les lignes de produits
La crise oblige à offrir des références de 1er prix alors que les efforts des fournisseurs sont tournés vers la montée en gamme depuis dix ans.
Le marché du raisin se tend. La tendance en Italia est dictée par le passage des vendeurs au sous abris intégral. Depuis quelques années, les prix à l’amont sont de mieux en mieux défendus. Cela tient à la concentration de l’offre, au déclin de la production d’Espagne et aux pertes sur le plein champ cette année.
Le mode de fixation des prix d’achat en production est informel car il est seulement basé sur les discussions à l’amont et quelques cotations au stade de gros. Les acheteurs les respectent néanmoins de mieux en mieux… La concentration de l’offre et la diversification variétale participent ensuite à la discipline de la chaîne expéditeurs-importateurs de raisin des Pouilles et de Sicile. L’Aledo d’Espagne ne fait plus guère de concurrence, les exportations ayant été divisées par deux de dix ans pour tomber à moins de 40 000 t.
Nouveaux agrumes à trier
Les deux fortes pluies du début du mois de septembre n’ont pas seulement réduit l’offre de raisin Italia. Les petits agrumes précoces, déjà peu plantés en Italie, ont été moins productifs. Cela explique la meilleure demande du marché italien en petits agrumes d’Espagne. Par réaction, des prix d’achats en production ont progressé en Espagne. Mais uniquement pour les achats dans les vergers de certaines variétés. C’est le cas pour la Clemenruby (ou Clemruby) qui a été greffée. Celle qui n’a pas été greffée peut alors afficher un taux de jus ridiculement bas. C’est souvent que l’arbre vide les fruits qu’il porte à la fin de l’été. Clemruby constitue alors une nouvelle impasse variétale. Beatriz, dont l’offre décolle cette année, est de saveur acide. Avec l’arrivée d’autres variétés comme Loretina, Lesval, les acheteurs des centrales ont des difficultés pour définir une ligne de produits. Cela entraîne des méventes de bonnes variétés. Par exemple, la Clemenruby greffée est bonne, elle peut être bien valorisée en Italie ou en Pologne, où les circuits traditionnels gardent un rôle clé. En France, l’achat des petits agrumes aurait aussi intérêt à être mieux organisé par le commerce traditionnel.
La Clemenruby non greffée fait parfois suite à quelques autres déceptions, notamment avec les hybrides plus tardifs, dans plus d’une exploitation agrumicole.
Pour l’heure, le chevauchement de l’offre entre les variétés précoces, tardives cette année, et les variétés de pleine saison bouscule le fragile équilibre commercial. Avec l’arrivée de l’Oronules, le filet de 2,5 kilos de petits agrumes va être livré à 1,35 euro en calibre moyen, 3-4 et 4-5. Cela ne laisse que 30 cents nets le kilo à la production.
Toutefois, ces premiers prix avaient été âprement négociés avant l’annonce d’une grève générale des cueilleurs, pour la région d’Andalousie, à partir du 26 octobre. C’est-à-dire dès le premier jour de récolte. L’été andalou n’a pas été assez long pour la négociation de la convention collective !
Nouvelles lignes
Dans les rayons pommes et poires, les acheteurs vont aussi se mettre en quête de nouvelles lignes premier prix. Les entreprises de Catalogne proposent de la poire Conférence en barquettes ou en filet à environ 0,75 euro départ en calibre 55-65. Malgré un écart de 20/25 % avec les prix du Benelux, seulement une poignée d’acheteurs sont sur ce produit. La poire de Catalogne prend rarement le relais de la poire Rocha, plus chère cette année. En effet, la pommecatalane de premier prix constitue le gros d’un flux, qui rencontre lui aussi peu d’échos en France. La Gala est pour le Nord de l’Europe. La Golden premier prix de Catalogne est souvent assez jaune, la demande est devenue anecdotique. La Granny fait exception, cette année les taux de fruits à faces rosées est plus faible dans cette région.
