Le talent au service de la simplicité

Depuis 2002, le groupe Reitzel sollicite le talent de Marc Veyrat pour élaborer de nouvelles recettes, notamment pour sa marque Les Jardins d'Orante. Aujourd'hui, le groupe a fait appel au chef étoilé pour deux grands projets autour de la marque Charles Christ, rachetée fin 2011 et spécialisée dans le plat cuisiné pour la restauration hors domicile.

Premier projet : réinventer la choucroute en proposant aux restaurateurs et aux collectivités des recettes originales et savoureuses. C'est désormais chose faite avec neuf propositions parmi lesquelles le Hamburger Veyrat, la choucroute en Parmentier de canard ou encore la choucroute de noix de St-Jacques au balsamique orange. Les recettes de ces créations inédites, rassemblées dans un livret, sont désormais disponibles pour tous les clients de Charles Christ. Deuxième projet : la mise au point de recettes de terroir en barquettes prêtes à l'emploi et, là aussi, la tâche a été menée avec brio par le chef étoilé qui a préparé : du cassoulet à la saucisse de Toulouse, des haricots blancs cuisinés à la tomate et enfin des lentilles cuisinées à la graisse de canard ou avec des saucisses de Toulouse. Simples et gourmands, ces plats cuisinés fabriqués en France sont élaborés sans huile de palme, sans soja ni gluten, sans colorant et sans sucre ajouté.