Salon de la RHD

Le Sirha fête son trentième anniversaire en grande pompe

 Lyon va de nouveau être au centre du monde de la gastronomie et de la restauration avec la tenue du 30^e Sirha qui se tiendra du 26 au 30 janvier. Et pour souffler ses trente bougies, le salon a vu les choses en grand. Un des moments forts du rendez-vous lyonnais sera sans conteste le premier Sommet mondial de la cuisine du Sirha (Sirha World Cuisine Summit) qui se tiendra le 28 janvier au Centre des Congrès de Lyon à la Cité internationale. Il devrait rassembler plus de 1 000 experts de la restauration et de l’alimentation. De nombreux chefs étoilés internationaux seront présents (Bocuse, Robuchon, Passard...). Sont aussi attendus Denis Hennequin (Accor), Franck Riboud (Groupe Danone), Dirk Van De Put (McCain Foods), Dominique Giraudier (Groupe Flo), les instances d’ONG et de la Banque Mondiale ou encore Christine Lagarde, directrice générale du FMI (sous réserve d’agenda international). Des intervenants de haut vol pour un programme en phase avec les attentes du moment : les OGM, le développement durable, les tendances du goût, la lutte contre l’obésité, la raréfaction de l’énergie et de l’eau, les nouvelles habitudes de consommation... A cette occasion, une étude mondiale sur l’évolution du food service de demain sera dévoilée en exclusivité. Et “cerise sur le gâteau”, la Première Dame des Etats-Unis Michele Obama devrait adresser un message vidéo aux participants. Côté salon proprement dit, plus de 2 000 exposants devraient prendre place au parc des expositions Eurexpo pour accueillir plus de 160 000 visiteurs dont de nombreux chefs français et internationaux. Au chapitre des nouveautés, on remarquera le “magasin du futur” qui proposera de découvrir ce que pourrait être la boutique des artisans et commerçants des métiers de bouche dans cinq ans avec l’émergence des technologies numériques. Et sans oublier les concours qui émailleront les cinq jours de salon, Bocuse d’Or et Gargantua (restauration collective) en tête.