Gironde

Le salon Vinitech Sifel à Bordeaux fait le pari de la transversalité

« On ne fera pas le Sival à Bordeaux, ce n'est pas notre objectif », souligne Delphine Demade, directrice de Vinitech Sifel. La manifestation est « volontairement sortie du format traditionnel des salons de la filière fruits et légumes » et le rendez-vous bordelais n'est pas la délocalisation à Bordeaux de la manifestation historique et traditionnelle agenaise. CEB (Congrès et expositions de Bordeaux) qui a racheté cette année la marque Sifel a choisi de capitaliser sur les transversalités entre les filières vigne et vin et fruits et légumes autour de pôles communs : techniques culturales, services et formation, espace Ecophyto, sphère des métiers, forum des idées… L'ensemble représentait 850 exposants pour 1 200 marques, en provenance d'une vingtaine de pays (Espagne, Italie, Allemagne, Portugal, Suisse pour l'essentiel). Si la disproportion est apparemment grande entre les pôles spécifiques de la filière viti-vini (37 000 m2 ) et le pôle spécifique fruits et légumes qui occupait 2 500 m2 sur les 65 000 m2 d'exposition, « 40 % de la surface et 35 % des conférences concernent les filières arboricole et maraîchère avec des thématiques transversales », rappelle Delphine Demade. L'édition 2014 a aussi vu le lancement d'un colloque international Process Fruit, dédié à la filière fruits et légumes, plus spécifiquement axé cette année sur la transformation de la pomme. Le principe de son renouvellement est acté. La manifestation affiche 44 160  entrées, soit une fréquentation proche de celle de l'édition précédente (45 573). Les étrangers représentent 15,8 % de ce visitorat, en nette progression de 15 %. Vinitech en est à sa 19e édition, le regroupement des deux salons à sa troisième seulement. Il faudra que les visiteurs de la filière fruits et légumes retrouvent peu à peu leurs marques. Prochain rendez-vous du 29 novembre au 1er décembre 2016.