Maine-et-Loire

Le projet européen Isafruit arrive à mi-parcours

Cet important projet européen, 21 millions d’euros, initié en 2006 et financé par le fonds européen à hauteur de 13,8 millions d’euros, a pour objectif de relancer la consommation de fruits dans le but d’améliorer la santé des consommateurs.
Les travaux qui ont pour modèle essentiellement la pomme et la pêche devraient se terminer courant 2011. Les recherches couvrent des thèmes aussi variés que l’aspect logistique de la distribution, la qualité post- et pré-récolte, la sécurité sanitaire, l’amélioration génétique ainsi qu’un volet fruits transformés.
En matière de santé, Lars Ove Dragsted, professeur à l’Université de Copenhague au Danemark, a livré quelques messages aux quarante professionnels de la filière pomme présents le 29 octobre : «La composition en nutriments, polyphénols et fibres varie selon les variétés, mais tant que nous ne pouvons pas dire avec certitude quelle partie précise du fruit apporte les atouts santé, la filière devrait faire ce qu’il y a de mieux pour apporter des produits frais, goûteux et de haute qualité. Quant aux recommandations santé, il y a aujourd’hui suffisamment de preuves scientifiques sur la réduction des risques maladies avec une baisse de cholestérol pour que les organisations professionnelles puissent faire une demande officielle auprès du comité scientifique européen des aliments.»
Dans un autre domaine, Alex Van Schaik de l’Université de Wageningen aux Pays-Bas a présenté Peaple, un modèle prédictif qui permet de connaître la qualité tout au long de la chaîne de distribution en fonction de la variété, des conditions de récoltes et de stockages.