FLD HEBDO : Vous commercialisez des légumes bio depuis 25 ans. Comment évolue cette activité ?

JEAN-LUC PODER : Il y a 25 ans, peu de professionnels investissaient dans ce secteur, car c'était un marché balbutiant. Depuis, celui-ci s'est développé, avec des progressions plus fortes à chaque crise sanitaire. Aujourd'hui, c'est un marché en pleine expansion. Les ventes augmentent de 7 à 10 % par an. Bien que les prix soient plus élevés, nous ne sommes pas pour l'instant impactés par la crise. Et je pense que cette tendance ne devrait pas fléchir car le bio répond pleinement aux attentes sociétales de la population qui est sensible aux questions concernant l'environnement et la santé publique.