Le nombre d’exploitations continue de baisser et les surfaces d’augmenter

Selon Agreste Primeur, le nombre d’exploitations agricoles continue de diminuer alors que leurs surfaces sont en augmentation. Fin 2007, on comptait 326 000 exploitations contre 347 000 en 2005 et 394 000 en 2000. En revanche, les exploitations s’agrandissent (25,2 millions d’hectares), la surface moyenne atteignant 78 ha. Par secteur d’activités, les exploitations du maraîchage, viticulture et arboriculture sont celles qui ont le plus diminué entre 2005 et 2007. A contrario, les grandes cultures s’agrandissent (116 ha en moyenne). Cette concentration s’accompagne d’une réduction des actifs. En 2007, on comptait 770 000 personnes.