Alsace

Le navet confit rajeunit son image

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Publié le mer 12/11/2014 - 19:00 - Par

Christophe Reibel

Nouveau nom, nouvelle présentation : le navet blanc salé change d'image. La dizaine de producteurs de navets et les trois transformateurs parlent désormais de “navet blanc confit” et le conditionnent en seau carré de 1 kg avec anse. Ce légume traditionnel fermenté se présente sous forme de lanières blanches. Il s'en produit environ 300 t/an dans la région. Il se consomme principalement entre septembre et mars. Mais il est méconnu des jeunes générations. L'Interprofession des fruits et légumes d'Alsace (Ifla) souhaite inverser cette tendance. Le packaging est prêt à l'emploi afin de faciliter l'acte d'achat. Un visuel moderne met le produit fini “prêt à cuisiner” en avant. Un couvercle le personnalise et le balise en rayon. Au dos du seau, une recette traditionnelle rappelle les origines du produit, et treize recettes “nouvelles et créatives”, comme les tapas de navets salés, se proposent d'inscrire définitivement ce légume dans les modes de consommation actuels.