Le kumquat
Appartenant à la famille des agrumes, le kumquat, de petite taille de 4 à 5 cm et allongé, est très apprécié frais ou préparé dans les desserts et confitures. Son nom en cantonnais, “kin kü”, signifie “orange d'or”. A réception, il devra présenter une belle couleur orangée, le fruit devra être ferme et l'épiderme bien brillant et ne pas présenter de taches marron évolutives. Tout fruit mou et donc trop avancé est à proscrire. Sa conservation sur les linéaires est de l'ordre de quatre à cinq jours.