consommation

Le hard discount au filet

Si le panel consommateur permet d’effectuer un suivi particulier entre les ventes en vrac et celles en préemballé, il ne fait pas encore le distingo entre les barquettes et les filets. Tout oppose pourtant ces deux modes de présentation car le filet est le roi du 1^er prix alors que la barquette protège le plus souvent un produit fragile car affiné ou mûr à point. Les hard discount ne vendent que du filet 1^er prix. Ils se positionnent donc avec un prix de vente moyen imbattable de 1,67 €/kg en 2009 contre… 2,94 €/kg pour les supermarchés et les supermarchés. En effet, ces derniers ont au moins deux références, le filet 1^er prix et des barquettes de plusieurs fruits affinés.