Russie
Le consommateur russe aime le rouge
Les pommes de terre sont un peu considérées comme le “second pain” des Russes qui en consomment 132 kg par an. Elles représentent 18 % de la consommation alimentaire.
Bien qu’habituellement les Russes favorisent les variétés traditionnelles à chair blanche, la tendance commence à se marquer pour les pommes de terre à chair jaune ainsi que pour celles à épiderme rouge. Des signaux semblent montrer une évolution dans le comportement d’achat. Ainsi, les conditionnements sont de moins en moins importants : les sacs de 1,5 kg, 2,5 kg ou 5 kg sont désormais la règle. La demande croissante pour des produits de qualité devrait aussi profiter aux pommes de terre partiellement préparées (pelées crues, surgelées, lavées…) et les variétés faciles à éplucher et à cuisiner ont aussi le vent en poupe.
A noter néanmoins que les légumes verts tendent à concurrencer la traditionnelle pomme de terre dans l’assiette russe.
