Dans les rayons en février

Le conseil de l'Agréeur

Les carottes appartiennent à la famille des racines, ces dernières étant l'organe de réserve de la plante. A l'achat, elles seront fraîches avec des fanes biens érigées et vertes. La fermeté est le critère primordial pour évaluer sa qualité car après la récolte, la racine tubérisée perd de l'eau et se ramollit. Le produit devra être sans crevasse, propre avec une racine turgescente orange vif. Les carottes équeutées seront bien arasées ou coupées près du collet sans que la racine soit endommagée.