Dans les rayons en décembre

Le conseil de l'Agréeur

Les défauts les plus couramment rencontrés sur les litchis sont les fruits tachés, mous (ou soufflés) ou présentant de la moisissure. Le traitement au soufre après récolte et la réfrigération (1 °C) permettent de prolonger sa conservation et de transporter les fruits par bateau. Le soufre entraîne une décoloration de la coque qui persiste tant que les fruits sont au froid. Ils retrouvent progressivement une couleur rose ocre lorsqu'ils sont remis à température ambiante. Les litchis branchés ne sont pas soufrés.