Bourgogne

Le 2e Congrès international du Cassis se tiendra à Beaune mi-mai

Après la Nouvelle-Zélande en 2008, c’est au tour de la France d’organiser le Congrès international du Cassis, du 19 au 21 mai, à Beaune. C’est la toute nouvelle Association des organisations de producteurs de cassis-groseille d’industrie (AOPn) avec le soutien de l’Association internationale du cassis (IBA) qui en sont les organisateurs. Cette nouvelle AOPn, créée en octobre dernier, est actuellement en attente de reconnaissance. Elle regroupe 65 à 70 % de la production nationale, qui oscille, selon les années, entre 7 et 11 000 t de fruits. Elle rassemble les quatre plus grandes organisations de producteurs de cassis et groseille : la Sica Transfofruits (Val de Loire), Socofruits Bourgogne, Coteaux Bourguignons et la Sicoly (Monts du Lyonnais). « La spécificité de la filière française de cassis et groseilles d’industrie réside dans l’utilisation du fruit transformé, explique Florent Baillard, le président de l’AOP. Contrairement aux autres grands pays producteurs, qui commercialisent leurs fruits pour la fabrication de jus, la France destine ses plus gros volumes à destination de la liquoristerie. C’est un peu dans cet esprit que nous n’avons pas intégré la filière framboise dans notre AOP, car la destination finale de ce fruit est en majorité destinée au frais. Ce qui n’est pas tout à fait le même marché. »
Le deuxième Congrès international du Cassis s’articulera en deux journées de colloque et une journée sur le terrain. Les deux premiers jours seront l’occasion de faire le point sur le marché, les évolutions dans les vergers, ou encore les nouvelles variétés. Il sera aussi question de résultats d’études nutritionnelles autour des bienfaits du cassis et de réfléchir à une communication mondiale générique autour de ces résultats. Enfin, le dernier jour, les congressistes seront invités à visiter l’exploitation du président de l’AOPn, Florent Baillard : « Je suis producteur de cassis sur 70 ha près de Beaune. Au total, ma production annuelle avoisine les 2 400 t, dont les 80 % sont destinés à la liquoristerie et par là même, je suis président de Socofruits. »