Etude alimentaire INCA2
L’AFSSA publie davantage de résultats sur la consommation de f&l des Français
Connus déjà depuis quelques temps, les résultats de l’étude nationale nutritionnelle divulgue aujourd’hui de nouvelles données : les variations de consommation selon les régions. Instructif.
Rendue publique en décembre 2007, l’étude de consommation INCA2 n’en finit pas de divulguer de nouvelles informations sur l’évolution de l’alimentation des Français en l’espace de dix ans. Cette fois-ci l’AFSSA communique sur l’augmentation importante de la consommation de fruits et légumes. On apprend ainsi que cette hausse est liée principalement à celle des fruits, deux fois plus élevée chez les femmes (+21,6 %) que chez les hommes (+10,9 %) et associée à une légère augmentation des taux de consommateurs en particulier chez les femmes. En revanche, pour les légumes, les consommations augmentent plus faiblement (+7,3 % chez les femmes et +1,9 % chez les hommes). Ainsi depuis la dernière étude INCA1 (réalisée en 1998), un écart de consommation entre les femmes et les hommes apparaît alors qu’il n’existait pas auparavant. De manière similaire, les femmes consomment plus de compotes et de fruits cuits qu’en 1998, un fait similaire pour les consommateurs de fruits secs. Quant à la consommation de pommes de terre elle regresse de 6,9 % de manière générale. En terme de quantités, les hommes de 18 à 79 ans consomment en moyenne 138,4 g/j de légumes et les femmes 140,2 g/j. En fruits, les volumes sont plus importantes (144,4 g/j) et en pommes de terre ils n’excèdent pas 58,3 g/jour. Comme déjà souligné, les consommations sont plus importantes selon le niveau d’éducation des personnes. Enfin, les Français consomment évidemment davantage de f&l en été et au printemps. Pour les pommes de terre les saisons les plus importantes sont l’hiver et l’été. Régionnalement, le Sud consomme plus de légumes que le Nord et l’Ouest plus de fruits que le Sud et bien sûr que le Nord et l’Est. Quant aux enfants de 3 à 17 ans, les garçons consomment davantage de légumes mais moins de fruits que les filles et plus les parents sont éduqués plus importante est la consommation de fruits comme de légumes, en revanche, elle regresse pour les pommes de terre.
