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L’accessibilité, le retour

 Multiplier les moments de consommation. Olivier Fourcadet économiste de formation et professeur à l’Essec décrypte les attitudes de consommation et estime que, depuis dix ans, les messages visant à faire augmenter la consommation de f&l ont butté sur une donnée : ces messages ont été entendus mais pas écoutés et encore moins appliqués par le grand public. Tel est le discours de notre invité de ce mois. Pourfendeur du problème de la cherté des f&l récurrent dans le discours médiatique ambiant, il estime que la filière a encore de nombreux leviers à découvrir. Jouer sur l’accessibilité des f&l, tel est son credo. C’est l’occasion qui fait le larron, martèle-t-il. Il prône donc le retour du compotier dans la salle à manger pour rendre le fruit plus proche, plus visible. Et de se rapprocher des écoles. Un partenaire stratégique comme il le mentionne. Pour autant, la saveur des f&l doit dans ce travail ne pas être oubliée.

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