Salon

La vente à emporter fait son show dans un contexte économique favorable

 La 14^e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra à Paris Porte de Versailles les 20 et 21 mars prochains. Le salon ouvrira ses portes dans une ambiance favorable puisque, pour la première fois en 2012, la restauration à emporter dépasse son homologue classique à table avec 54,74 % du marché, soit un chiffre d’affaires de 34 Md€, à + 3,97 %. Cette année, le salon, qui se déroule en parallèle avec Parizza (le monde de la pizza) et Vending (la distribution automatique), présentera 300 marques et plus de 200 innovations aux quelque 11 500 visiteurs attendus (13 % d’internationaux). Le 19 mars, veille du salon, Gira Conseil propose une journée de visites des concepts de restauration rapide les plus innovants à Paris. Au programme : Boco, Julien, L’Epi du Pain et L’Epi Malin, Exki, et le Food Truck Le Réfectoire. Durant le salon, la 3e édition de la Sandwich & Snack Show Academy, enrichie d’une nouvelle catégorie Pizza, récompensera le 21 mars à 12h00, les concepts de restaurations rapides les plus pertinents et originaux, duplicables en franchises. Parmi les quinze présélectionnés : Bat Bat (Toulouse), The Pita Pit (Canada, Etats-Unis), Aux deux Vaches (Paris), Mamma Roma (Belgique)… Les visiteurs pourront également tester en live quelques concepts à succès sur le nouveau Food Court Concept, avec A Roma Caffè, un bar de dégustation de café ambulant, Eccellenza et ses recettes traditionnelles italiennes, et le Potato Mobile de McCain, un camion qui propose des plats chauds autour de la pomme de terre au four. Les habitués du salon retrouveront le Snacking des Chefs, parrainé par Thierry Marx, pour faire le plein d’idées recettes. Enfin, les seize produits lauréats des Snacking d’Or 2013 seront exposés à l’Espace Innovation. On y trouvera notamment : la Mousse aux fruits de la passion-Gü, My Soupe Tomate Mascarpone-Sodebo, Crud’wich poulet parmesan et concombre féta-Les Crudettes, Curry Mango-Heinz et Potato Muffin-McCain.