Restauration
La TVA à 5,5 se cale sur la vente à emporter
Le principal résultat des Etats généraux de la restauration, initiés par Christine Lagarde, ministre de l’Economie, et Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du Commerce et de l’Artisanat, aura été l’annonce de la baisse de la TVA appliquée à la restauration et son alignement sur celle de la vente à emporter, soit 5,5 % et cela à partir du 1 er juillet. Nicolas Sarkozy a demandé à Christine Lagarde de faire une proposition en ce sens au Parlement Avec cette baisse, le manque à gagner est évalué à 1,2 Md€ pour le budget 2009, selon les économistes de BNP-Paribas, qui prévoient également une baisse immédiate de l’inflation de 0,2 %. Selon Hervé Novelli, l’accord passé avec l’Etat devrait conduire les restaurateurs à baisser de 10 % les prix sur divers éléments “visibles et ciblés” de leur carte, comme le plat du jour, l’entrée et le café. Selon l’UMIH (Union des métiers de l’industrie hôtelière), quelque 112 000 restaurants, 24 000 hôtels-cafés-restaurants et 41 000 cafés vont bénéficier de cet allégement fiscal. En contrepartie, les professionnels s’engageraient en matière de baisse des prix, de créations d’emplois, d’amélioration de la situation des salariés et de modernisation du secteur.
