Ouest

La truffe du Centre-Val de Loire se professionnalise

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le 17 février 2016 - Par

Pauline Vallin

L'actualité ne manque pour la filière truffe en région Centre-Val de Loire. Fin janvier, l'Association des trufficulteurs de Touraine (uniquement des professionnels) a signé une union avec l'association des marchés aux truffes de Marigny-Marmande (Indre-et-Loire) qui regroupe des élus, des producteurs et même des artisans.

Avec cet accord, les marchés de Marigny-Marmande espèrent un développement de la promotion. En contrepartie, l'association des marchés participera financièrement. De plus, la création d'un cap filière truffe par le Conseil régional – comme il en existe pour les fruits et légumes – (cf. fld hebdo du 27 mai et 24 juin 2015) est en discussion.

« Cette démarche va permettre des échanges entre trufficulteurs et apporter un soutien financier à des projets », assure Jean-François Balavoine, animateur de la filière truffe à la Chambre d'agriculture d'Indre-et-Loire. Enfin, une étude a démarré pour connaître les acheteurs de la truffe et leur importance entre les ventes pour les particuliers, la part des négoces et des restaurateurs.