Chine
La transformation joue les arbitres sur le marché de la pomme
Des tonnages en baisse, une demande tous azimuts de la transformation, des prix en hausse, une consommation soutenue : la Chine devrait moins exporter de pommes cette année.
La production de pommes en Chine pour 20007 est annoncée à la baisse : avec 23 Mt récoltées, cela représente un recul de 12 % par rapport à l’an dernier où la Chine avait atteint un record avec 26 Mt. Un printemps froid et sec a entravé la floraison dans les deux principales régions productrices du Shandong et du Shaanxi. La qualité s’est maintenue à un bon niveau, sauf pour certaines pommes de Shaanxi dont l’épiderme a souffert des pluies persistantes, juste avant le début de la récolte.
Les surfaces plantées s’établissent à 1,95 million d’hectares, montrant une légère augmentation de 3 % par rapport à 2006. Ceci s’explique grandement par une demande accrue des fabricants de jus de pomme qui font face à l’engouement des consommateurs chinois, cela au point d’acheter au prix fort des pommes de table. On estime que 7 Mt partent ainsi dans cette filière. De plus, la Chine est un acteur majeur du marché mondial du jus de pomme concentré et profite cette année des difficultés de son concurrent polonais dont la récolte devrait être moitié moindre que d’habitude C’est dans la région du Plateau jaune, dans la province de Shaanxi que se trouvent ces nouveaux vergers.
La variété dominante demeure la Fuji (60 % des tonnages environ). Les importantes plantations de variétés précoces comme la Gala, remarquées en début de décennie, ont ralenti, à cause d’une demande moindre du consommateur et de prix peu rémunérateurs.
Ces tendances pourraient donc annoncer le ralentissement en 2007 de la rapide expansion des exportations qui ont atteint 804 318 t en 2006. D’autres facteurs semblent aussi en jeu ici. D’une part, les prix deviennent suffisamment hauts pour faire réfléchir à deux fois les acheteurs internationaux. Le renforcement des procédures de contrôles à l’exportation par les autorités chinoises (enregistrement des vergers et des stations) a aussi participé à renchérir le prix et influeront sur les marchés traditionnels de la Russie et de la zone Asie Pacifique. Enfin, la consommation intérieure connaît une croissance soutenue, surtout en milieu urbain : elle est passée de 41 à 60 kg par personne entre 1990 et 2006.
