Agriculture bio

La transformation bio doit investir pour son avenir

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Publié le 6 mai 2015 - Par Philippe Gautier

D'après une étude menée par le cabinet Asterès pour la Fédération des professionnels des produits biologiques et écologiques (Natexbio), les entreprises françaises de transformation bio ont enregistré une hausse de leur chiffre d'affaires de 14 % en 2013, pour atteindre 2,86 Md€ en sortie de production. A l'exception des céréales, tous les autres segments sont à la hausse : les fruits et légumes représentent 140 M€ (contre 120 M€ en 2010). L'exportation a représenté 7 % (et seulement 2 % pour les f&l). Cela s'explique par une demande nationale qui reste forte par rapport à l'offre. Du coup, la transformation bio a besoin d'investissements nouveaux pour faire face à la demande, l'outil de production étant un peu en sous-capacité. Pour Asterès, l'avenir passe par l'arrivée de nouveaux entrants mais aussi par une concentration du secteur, même si une partie de la filière est destinée à demeurer artisanale. L'innovation de produits est une autre clef du dynamisme de la transformation bio : en 2013, 42 % des transformateurs interrogés dans l'enquête Asterès ont lancé un nouveau produit bio.