La Suisse s’attend à une récolte abondante de pommes
Malgré un verger en régression, la Suisse est l’un des pays les plus riches en fruits par rapport à sa population. Car bien que la maladie du feu bactérien ait entraîné l’arrachage de vergers, la récolte devrait tout de même être abondante, selon l’Union suisse des fruits.
Avec 148 400 t de pommes et 27 100 t de poires, les prévisions de récolte pour l’année 2005 sont en hausse comparées à l’année précédente. Sur les 6 600 ha de cultures fruitières recensées en Suisse, la pomme occupe les deux tiers des vergers avec 4 360 ha. Les Golden Delicious dominent le marché depuis plusieurs années, avec toutefois une tendance à la baisse. Les autres variétés prépondérantes sont la Maigold, la Jonagold, la Gala, la Braeburn, la Boskoop et l’Idared. Actuellement plus de 90 % de la production provient d’exploitations en production intégrée et 5 % des vergers sont conduits en agriculture biologique.
Les trois régions de production principales sont la Thurgovie, le Valais et le pays de Vaud qui fournissent à elles seules les deux tiers de la production de pommes suisses.
Trois catégoriespour le marché de la pomme
L’interprofession, Fruit Union Suisse, qui regroupe tous les producteurs de fruits en production intégrée (2 500 exploitants) a également annoncé ses objectifs de commercialisation et de segmentation de l’offre. Ainsi le marché de la pomme se décompose en trois catégories : Premium, Standard, Basic (type M-Budget, Coop-Prix garantie). La majorité des pommes suisses conduites en production intégrée sont vendues sous la marque “Suisse Garantie” et répondent au slogan de communication : “Les fruits suisses, je sais pourquoi”. Un renforcement marketing à l’échelle nationale est prévu cette campagne et sera complété par des informations sur les variétés et la qualité des fruits ainsi que des précisions quant aux méthodes de cultures biologiques.
L’Interprofession a également annoncé des mesures spéciales de restriction de mises en marché pour privilégier la qualité. Ainsi, les excédents de production seront livrés directement à la transformation dans les proportions suivantes : en Golden Delicious, 25 % des tonnages seront dirigés vers la transformation, 25 % de Maigold, 50 % de Jonagold, 50 % de Boskoop, et 25 % d’Idared.
Enfin, sur la formation des prix, Fruit Union Suisse souligne que les prix indicatifs à la production sont fixés à l’avance pour les trois périodes : début de récolte (jusque fin octobre), de novembre à fin février et de mars à fin de campagne de déstockage. Ceux-ci pouvant être adaptés au cours de la deuxième et troisième période après l’inventaire des stocks qui aura lieu le 30 novembre.
La production apporte également son soutien au commerce en participant au financement d’actions de commercialisation à hauteur maximale de 4 cts de francs suisses par kilo.
