La salade lorgne vers une SIPMM

La salade enchaîne les crises et celle que vit la filière actuellement a peut-être provoqué un électrochoc. Cependant, il ne suffit pas de faire sauter le bouchon après avoir secoué la bouteille, car le risque est grand d'entraîner la formation de bulles spéculatives qui est une cause fréquente aux crises. Dans ce contexte, qui n'est pas exceptionnel, des producteurs se sont réunis le 30  octobre sur le site du semencier Rijk Zwaan, à Aramon dans le Gard, à l'initiative du syndicat des Producteurs de Légumes de France, afin de réfléchir à un projet d'organisation du marché de la salade. « Les producteurs français de salades perdent chaque année des parts de marché importantes. Nous avons la possibilité de les reconquérir, mais pour cela il faut s'organiser, sinon ce sont les Allemands et les Espagnols qui continueront à nous concurrencer, » a expliqué en préambule Jacques Rouchaussé, le président des Producteurs de Légumes de France. La salade offre une diversité de produits que le consommateur est loin d'imaginer, et qu'il ne trouve pas dans les rayons des enseignes de distribution, comme en témoigne la visite des essais variétaux chez le semencier Rijk Zwaan. Pour Franck Roelofs, directeur commercial de la société de semences potagères, « les nouvelles variétés de salades offrent la possibilité de développer la segmentation. La richesse de la gamme est une réelle opportunité pour convaincre les consommateurs qui sont trop focalisés sur la banalité du produit. » Jacques Rouchaussé a bien insisté sur la nécessité d'organiser la filière salade, « car sans cela la distribution continuera à jouer sur du velours. » Et ce d'autant qu'en salade, la tendance à l'opportunisme est forte. L'interprofession Interfel avait été invitée à présenter l'outil SIPMM* qui pourrait s'imposer comme la forme d'organisation possible de la filière salades. Les Catalans, les Provençaux et les Aquitains présents à cette réunion se sont dit prêts à se mettre autour de la table pour poursuivre la réflexion. Et si l'organisation commençait par le Sud ?