Agriculture biologique
La restauration fait la part de plus en plus belle aux produits bio
Alors que le Printemps Bio s’annonce du 1er au 15 juin, les chiffres de l’agriculture bio en France sont au beau fixe. Particulièrement dans la restauration collective.
L’Agence Bio a présenté, la semaine dernière, l’état de l’agriculture biologique française. En 2010, le secteur a connu un essor sans précédent : par rapport à 2009, on compte 25,3 % d’exploitations en plus (20 604), 23 % d’opérateurs (31 000), 25 % de surfaces (845 440 ha, dont 273 000 en reconversion). La part des fruits et légumes est notable : 38 % des exploitations en produisent, dont la moitié à titre principal. Le marché progresse de 10,8 % l’année dernière pour atteindre 3,38 Md€ avec des situations contrastées selon les circuits de distribution : la vente directe progresse encore (47 % du chiffre d’affaires) alors que le reste stagne (réseau spécialisé, GMS, indépendants, artisans commerçants). Avec 569 M€ de chiffre d’affaires (+ 9 %), les fruits et légumes représentent 17 % du total. Il est à noter que les importations ont représenté 50 %.
